#Готовим_с_ХБА
Привет, дорогой падпищек. Скажи, у тебя есть девушка? Если нет, то всё потому что ты не умеешь привлекать их внимание. А если есть, то я вообще удивлён, как вы до сих пор вместе. Почему? Потому что ты не умеешь делать охрененные булки со сгущёнкой, вот почему.
Но не бойся, после моего гайда, ты получишь доступ к ультимативному лакомству, что склонит на твою сторону всех богов мира, Чака Нориса и даже чеченцев, не говоря уже каких-то там девушках.
Слушай внимательно и запоминай рецепт нектара. Нам понадобятся:
1. 1 банка сгущёнки. (ВАЖНО! Сгущёнка должна быть белорусская, так как это самая вкусная сгущёнка, ибо у них там ГОСТы ещё советские, а это уважаемо. На банке должна быть надпись: «Рогачев».)
2. Молоко – 200 мл.
3. Дрожжи – 30 гр.
4. Масло сливочное – 100 гр.
5. Сахар – 100 гр, хотя можно и побольше.
6. Яичные желтки – 3 шт.
7. Соль – 0,5 чайной ложки.
8. Мука – 500-550 гр, смотрите сами.
9. Масло растительное – 1 столовая ложка.
Теперь мотай на ус. Сначала самое долгое – варка сгущёнки. Именно в этом и кроется секрет божественного вкуса.
Возьми кастрюлю, которую тебе не жалко и набери туда воды. Потом сдери с банки этикетку, и положи в кастрюлю (Лучше не ставить, а положить набок, так будет удобнее). Теперь просто включай огонь на максимум и вари её так часа 2-2,5. (ВАЖНО! При варке сгущёнки нужно периодически подливать воду, так как та выкипает, а если этого не сделать, банка решит уверовать в Аллаха и в лучших традициях жанра покажет твоей кухне, что ей больше подходит кремово-белый цвет стен. За этим мы банку и положили – не придётся так часто проверять уровень воды.)
Когда время подошло, нужно всего лишь слить воду и поставить банку охлаждаться. Желательно, чтобы она так ночь постояла, но решать тебе, подпищек.
Шаг второй. Нужно приготовить опару.
Ставим наше молоко на огонь и нагреваем. Греть нужно до момента, когда молоко не станет чуть-чуть теплее человеческого тела.
Потом мы выливаем его в большую миску и кидаем туды чайную ложку сахара, все дрожжи, и где-то 4 столовые ложки муки из общего количества и размешиваем. Ко консистенции опара должна походить на густую сметану, но если у тебя получилось гуще, то ничего страшного.
Когда опара была замешана, нам остаётся накрыть её плёнкой или крышкой и поставить её в тёплое место минут на 30. Я немного переборщил и поставил на час, но хватит и 30 минут в слегка нагретой духовке (Градусов до 50, больше не стоит, а то дрожжи сдохнут).
А пока опара подходит, советую взять другую миску и кинуть туда масло, весь оставшийся сахар, соль и два яичных желтка и хорошенько это смешать до относительно однородной массы.
Шаг номер следующий, замешиваем тесто.
Когда опара подошла, мы достаём её, закидываем туда нашу смесь и размешиваем. Потом берём муку и потихоньку просеиваем прямо туда, чтобы замесить тесто. Для богатых шизоидов с орбитальными миксерами (Вроде меня, хехе) проблем никаких – кидаешь всё в ту миску, да включаешь, а остальным придётся поработать ручками. Месить тесто надо минуть 10, а потом снова поставить в тёплое место, чтобы оно взошло где-то на час.
Когда наше тесто увеличилось в объёме раза в два, а то и в три – достаём его, вываливаем на какой-нибудь коврик, обминаем и даём ему отдохнуть минут 10 (Оно же у нас, бедное, устаёт, работает без выходных). А потом просто раскатываем его в колбаску и отщипываем куски так, чтобы из них можно было накатать 10 примерно одинаковых колобков.
Теперь осталось лишь выстроить нашу маленькую армию на коврике и немного их сплюснуть до состояния лепёшек.
Открываем нашу сгущёнку, выкладываем на каждую лепёшку поровну.
Закрывать их предельно просто. Лепил когда-нибудь вареники? Тут тоже самое, только размер другой, но тебя это останавливать не должно.
Теперь мы берём противень, стелим на него лист бумаги для запекания и смазываем его растительным маслом, чтобы наши булки к нему не прилипли во время запекания.
Теперь берём третье яйцо, и достаём из него желток, которым мы сверху и обмажем наши булки, так как всё должно быть красиво.
Смазав булки и выставив их на противень, ждём ещё 10 минут, чтобы желток немного впитался в тесто. А пока мы ждём, стоит включить духовку и нагреть её до 170-180 градусов.
Если у тебя обычная духовка, то просто ставь туда противень и жди, а если навороченная, то советую проверить в инструкции, в каких режимах там готовится выпечка. Лично у меня это нагрев с обеих сторон.
Теперь мы просто ставим противень в духовку где-то на 23 минуты, но лучше на верочку подождать 25. За две минуты они не сгорят… я думаю.
Вообще для них ещё можно сделать штрейзер, но там снова маяться с маслом и мукой, а я устал и вообще у меня в городе уже 3 месяца вода по расписанию, поэтому в другой раз.
По истечении времени остаётся лишь достать булки и подождать, пока они остынут.
Воаля! Булки просто бомба. По шкале крутости от вампирской подстилки до Данжен Мастера это твёрдый Билли Херингтон. Рецепт супер, всем советую. Приятного аппетита.
